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现代文阅读(15 分)
一汤陈(王琼华)
①裕后街有一句口头禅: 吃遍整条街，不如喝口汤。这一口汤还得上“一汤陈”去喝。
②“一汤陈”是一间馆子的店名。店子原来叫“陈八碗”，老板姓陈。俗称陈八碗，还是源于祖上传承下来的“八碗菜”。因花了心思，俗莱也做出了几分特色。陈八碗接手 馆子时，裕后街吃饭的地方越来越多， 他的店子被逼得不死不活了。陈八碗只得把 几个小工辞了。
③一个月后，一天没两桌客，掌勺师傅也走了。陈八碗只得自己掌勺洗碗了。
④这天傍晚，有个瓜脸女子上门，问: “老板，要小工吗?”刚好整个一天没半个客人来吃饭，陈八碗便脱口即说: “你是老板，你要小工吧。”瓜脸女子一噎，露齿道:“老板 开玩笑呐。”“开啥玩笑?我这个狗屁老板今天都没饭吃了。”
⑤瓜脸女子知道怎么一回事后， 便往店门走去。她走了几步，又转过身子，跟陈八碗说: “老板，点菜!”“你， 你吃饭”陈八碗有点意外。瓜脸女子点点头。陈八碗说: “看见了吧，你才是我的老板。”“我第一次上馆子，好让你老板今天开个张吧。”
⑥原来瓜脸女子想帮自己!陈八碗心里不由一热。瓜脸女子点了一份青椒炒肉，他多抓了一把五花肉扔进锅里。炒好后，瓜脸女子说打包，拿回去给儿子吃。原来，瓜脸女子进城陪儿子读书，家底又不厚实，便想来裕后街找份小工做一做。陈八碗一吁: “都不容易呵。” 就在此时，八九个吃饭的客人嚷嚷闹闹走了进来。瓜脸女子马上跟陈八碗 进了厨房，帮他洗菜，切菜，端菜上桌。陈八碗见她做事利落，一张笑脸，嘴巴爽甜， 便跟她说: “你是一个带财来的人。行，就在我店子做点事吧。不过，工钱只能拿人家
店子的一半。等生意好了，我再跟你加点。”“好好好， 谢谢老板!”第二天， 瓜脸女子便来上班了。
⑦但接连几天的生意又不太好了。 这天好容易才来了三四个客人。瓜脸女子在他们点 菜时建议说: “我们店子的汤更是一绝，不妨点一个汤。”“什么汤?”有个胖男子问道。 “鱼头汤。”“鱼头汤也算你店子一绝?哪个店子没鱼头汤?”“这汤你们喝了觉得一般般， 算我请客呗。”
⑧陈八碗听到瓜脸女子这么一说，吃了一惊。客人倒是很乐意听到瓜脸女子这般说话， 马上加了一份鱼头汤。不过客人结账时也没说什么，直接便把鱼头汤的账也给结了。
⑨客人走后，陈八碗跟瓜脸女子说: “做生意可不能这么说话。你今天算运气好。遇到 一个不好说话的角色，这碗汤我得扣你的工资。”瓜脸女子笑道: “该扣就扣。”
⑩第二天中午， 又来了十几个客人。带头的就是昨晚来吃饭的那个胖男子。他跟朋友说: “今天，我请你们喝鱼头汤。如果这鱼头汤算不上是裕后街最好喝的鱼头汤， 我今天就 把盆里的鱼骨头统统吞下去!”陈八碗一惊，又来了一个乱说话的人!
- 但他感到意外的是， 一碗鱼头汤让客人们喝得连声叫好， 还追加了一大盆， 很快， 店子里的生意好了起来。每拨客人第一个菜就是点鱼头汤。 陈八碗有点莫名其妙， 这鱼头汤自已熬了那么多年，怎么突然招人喜欢上了?他尝了一口汤，惊呆了。这汤怎么比以前的好喝多了?鲜而不腻，回味无穷。呵，看来自己要走运了吧。
(14) 这年冬， 陈八碗上街买鱼头时滑了一跤， 屁股上的骨头全裂开了， 店子只好交给儿子打理。小老板走马上任的第一天， 就把瓜脸女子辞了。理由就是一个， 瓜脸女子年龄大了一点， 有损店面形象。他又花大价钱找了几个如花似玉的姑娘来当服务员。陈八碗一唏嘘，这店子他做不了主啦。
(15) 几年后，瓜脸女子来找“一汤陈”店子。结果发现， 店子不知什么时候倒闭了。 她敲了半天门， 才见陈八碗撑着拐杖把门打开。瓜脸女子称， 她儿子刚考进北京城里读书，便想上门答谢老板前几年的帮助， 又问: “怎么馆子不开了?”“妹子， 你不晓得， 我儿子一接手， 生意就越做越差。你说奇怪不奇怪， 你走后， 这鱼头汤就没人喝了。我尝了一口， 是不好喝了。我都把熬鱼头汤的方法一五一十传给了儿子， 怎么汤就是不好 喝了?” (16 ） “老板，您还蒙在鼓里吧”瓜脸女子说，“现在，我不瞒您了。在您做的鱼头汤里 我偷偷地加了两味中药粉来，鱼汤才特别好喝。放心好了，我奶奶传给了我一个秘方， 不仅好喝，还补身子。奶奶说过，帮人便是帮自己。 ”“天呐，原来是这样!”陈八碗 才明白一切。
(17) 没多久，“一汤陈”又开张了， 老板换了， 瓜脸女子做老板。不过， 店名并没换。 因为女老板也姓陈。她把陈八碗请来坐收银台，还开了一个很高的工钱。陈八碗说: “这行不行呢?”瓜脸女子爽朗地说: “有啥不行的?当年我最艰苦时，您收留了我。”
(18)女老板在鱼头汤里放了两味什么中药，至今仍是让街坊们津津乐道的一个谜。
(文/王琼华，有删改)
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12.瓜脸女子的形象特点?并简要分析。 ( 6分)13、小说标题“一汤陈”有什么含义? (2 分)
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